Napi Elfújta a szél

"Scarlett O'Hara nem volt szépség, de ezt a férfiak aligha tudták megítélni, ha annyira elbűvölte őket, mint a Tarleton ikreket. Arcán túlságosan észrevehetően keveredtek el anyjának, a francia származású partvidéki arisztokrata nőnek finom vonásai pirospozsgás ír apjának paraszti vonásaival. Mégis egyéni volt ez az arc finom állával, szögletes állkapcsával. Szeme világoszöld volt, minden sötétebb árnyalás nélkül, és hosszú, a végén kissé felkunkorodó szempillája valósággal sátort vert fölé. Felette sűrű fekete szemöldöke felfelé ívelt, és meglepő vonalat vágott magnóliaszirom fehérségű homlokába, abba a fehérségbe, amelyet a déli vidékek asszonyai olyan nagyra értékeltek, és kalappal, fátyollal, ernyővel annyira gondosan óvtak a georgai napfénytől.

Festőien szép látvány volt, amint ezen a ragyogó tavaszi délutánon, 1861 áprilisában, Stuart és Brent Tarletonnal ot ült az árnyékban a ház nyitott tornácán Tarán, apja ültetvényén. Zöld virágos új muszlinruhájának tizenkét yardnyi anyaga szélesen terült el körülötte, derekától majdnem a földig, éppen csak alacsony sarkú zöld selyemcipőcskéjét hagyva szabadon, amelyet apja legutóbb hozott neki Atlantából. A ruha remekül érvényesítette tizenhét hüvelyknyi vékony derekát, a legvékonyabbat mind a három déli államban, a fűző domborulata pedig arra vallott, hogy tizenhat éves korához képest melle már szép érett.

De bármilyen illedelmesen terült szét a szoknya, bármennyire is ápoltan csavarodott haja fonatba, s nyugodott kis fehér keze az ölében, igazi énjét mindez csak alig-alig takarta. Az édes arcocskában a zöld szem nyughatatlanul, akaratosan, szenvedélyesen, élettel, elevenséggel telten parázslott, ami nehezen volt összeegyeztethető illedelmes magatartásával.

De hát modorát anyja szelíd korholásai és Mammy, a dajka jóval szigorúbb fegyelme erőszakolta reá, a szemében viszont igazi természete nyilatkozott meg."




 

Igenis a ti hibátok!

A kedvem már valahogy reggel sem volt az igazi, le kellene szoknom arról a rossz szokásról, hogy ébredés után kezembe kapom a mobilom és persze a fészbúk az első, amit benyomok. Talán akkor nem indulna a napom olyan idegborzoló hírekkel, mint ez. Biztos közrejátszik az áprilisi hó is a dologban, (meg az, hogy az ősz óta végre megpucolt ablakon ismét nem lehet kilátni az esőcseppek miatt, szóval egy teljes napi munkám veszett kárba...), mert alapból nem szoktam magam felhúzni politikai híreken. De az is lehet, hogy simán csak öregszem és a következő az "ezek a mai fiatalok" ismételgetése lesz majd, közvetlenül a lassú és fájdalmas fizikai hanyatlás, majd a halál előtt.

Írni meg aztán végképp nem szoktam ilyen témában, de egész nap ez járt a fejemben, és jövet-menet mindig bosszankodtam egy sort azon, hogy akkor most hogyan is van az, hogy mi nem csak migránsok, hanem már rabszolgák is lennénk, és a hanyatló nyugat kizsákmányolásától csak a mi szeretett kormányunkba vetett hit és bizalom menthet meg. Majd amikor végre beérik a termés, és annyi év fáradozás után a hazai "szebb jövő" kárpótol a sok külföldi szenvedésért.

Azt, hogy anno miért jöttünk ki, sokszor sokféle fórumon megbeszéltük már, nem is ragoznám, nyilván a fő motiváció a pénz volt. A dolog működött is, a kezdeti nehézségek után viszonylag hamar elértünk egy olyan életszínvonalat, amire otthon nem tudom mikor és milyen feltételek mellett lett volna lehetőség. Ne tűnjön dicsekvésnek, nyilván ennek is - mint mindennek az életben - ára van. Hamar rájöttünk, hogy a barátságok nagy része nem tartható pusztán skype-os kapcsolattartással, hogy mennyire végtelenül szomorú, ha a családi ebédekről sorozatban csak mi hiányzunk, vagy amikor a kinti új ismerőseinknek, haverjainknak fogalma sincs, miről hadoválunk, amikor a Szomszédokból idézünk :)

Van, aki ezt jobban bírja, van, aki nem. Nálunk akkor pattant el valami, amikor gyerekünk lett, akkor kezdtük el magunkat nagyon egyedül érezni itt kint, és macerásnak érezni a távolságot, meg a nagyszülőkhöz utazgatást. Mi úgy döntöttünk, hogy amint lehet, majd hazamegyünk, pár éven belül mindenképp, mindenesetre biztos, hogy nem maradunk a nyugdíjas éveinkig.

Kaptunk hideget-meleget, sokan nem értik, miért hagyjuk itt az anyagi biztonságot, pusztán érzelmi alapon. Szóval igen, ebből az aspektusból Lázárnak igaza van, ha valaki ezt csak a pénzért csinálja, annak nem fog sikerülni, az nem fogja magát jól érezni külföldön. Van azonban már megint egy óriási adag cinizmus az egész hozzáállásában, ami végtelenül felbosszant. Akkor hadd legyek most én is egy kicsit cinikus...

Egyrészt mi az, hogy "nem éri meg külföldön élni, mert a megélhetés is drágább"? Valóban, így igaz, csak nem mindegy, hogy milyen arányban. Fodrászhoz meg autót javítani én sem ide járok, őrültség lenne egy hajvágásért 70-80 €-t fizetni, mikor otthon megcsinálják 5000 Ft-ért. Az már érdekesebb, hogy miért kerül egy Spar-os vagy Hoferes nagybevásárlás itt ugyanannyiba, mint Magyarországon. És azért a végtelenül egyszerű józan paraszti ész azt mondatja velem, hogy kenyeret mégiscsak többet eszem, mint ahányszor a hajam vágatom. Szóval az élelmiszerek ára nagyjából azonos, ami viszont különbség, hogy itt nem nagyon kell címkéket olvasgatnom, mert a termékek 98 %-a alapból bio, szinte alapkövetelmény, hogy minden biogazdaságokból, helyi termelőktől származik (nyilván nem a kiwi), teljesen nyugodt szívvel vásárolhatok "vakon".

De ez még ugye édeskevés lenne bárkinek is ahhoz, hogy elhagyja az otthonát. Jól van, de akkor "eltekintve a csatornától, gyógyászattól, oktatástól, bortól, közrendtől, öntözéstől, utaktól , vízvezetékhálózattól... mit tettek a rómaiak értünk?"

Amikor kijöttünk, nulla nyelvtudással kb. két hét alatt kaptunk munkát, nem volt könnyű munka, de kezdésnek jó volt. Pár hónap alatt találtunk jobbat, megtanultuk a nyelvet és beindultak a dolgok. Fesztiválokra jártunk, sörözni, nyaralni, közben szépen gyűlt a pénz, nem volt gondunk. Ha akartunk a hónap végén mindent elkölthettünk hülyeségekre, mert tudtuk, hogy a következő hónapban úgyis jön a következő fizu, nem kerülünk bajba.

Aztán gyerekünk lett, ami nyilván minden család tartalékait megnyirbálja, de még így is normális körülmények között, és biztonságban teltek a napok. A terhesség hetedik hónapjától itthon voltam, a szülés után három hónapig kaptam a rendes fizumat, és a gyes összege is felért egy magyarországi középvezetői fizetéssel. A vizsgálatokat fizette/fizeti az állam, de ha valakinek a privát orvos a szimpatikusabb, akkor az oda kifizetett díj egy részét visszafizeti a krankenkasse, hiszen a befizetett járulék alapján jogosultak vagyunk az alapellátásra. Úgy rémlik, ez otthon valamivel másképp működik...

A gyerekemet ingyen szültem, egy olyan kórházban, hogy ütötte néhány hotel minőségét, ahol életem során nyaralni voltam. Senkinek a zsebébe nem kellett pénzzel teli borítékot gyömöszölni, hogy foglalkozzanak velem, minden műszer működött, a nővérek kedvesek voltak. A 20 kg-os bőröndömet az öt nap alatt egyszer sem kellett elővennem, mert a beérkezéstől a hazamenetelig, pelenkától a hálóingen át a tápszerig mindent bármekkora mennyiségben adtak, és a napi háromszori étkezés mellett annyiszor jártam a svéd asztalos konyhába nasizni, ahányszor csak akartam.

A gyes alatt kértem és kaptam közel 3000 € támogatást, hogy tanuljak. Elvégezhettem ingyen 4 nyelvtanfolyamot, egy barista képzést és egy államilag elismert bizonyítványt adó szakiskolát, hogy a munkaerőpiacra visszatérve nagyobb eséllyel kapjak újra állást és a két év kiesés után könnyebben beilleszkedjek a régi vagy egy új munkahelyen. Nem kellett semmit aláírnom, nem kellett magam köteleznem, hogy x évig az országban fogok dolgozni.

Amikor Papa munkanélküli lett, egy szó nélkül fizettek segélyt, nem küldték virágágyást gereblyézni. Helyette beíratták nyelvtanfolyamra, szakiskolába, hogy hamarabb kapjon állást. Sőt mivel annyira jó fej volt, hogy hajlandó volt ingyen tanulni, még hozzácsaptak némi plusz pénzt a segélyhez, jutalmazva a szorgalmát.

Így bánnak tehát velünk a "rabszolgatartóink". Ilyen rabszolgák vagyunk mi. És ez még csak pár példa volt.

Öt éve vagyunk itt. Amellett, hogy számos dolgot meg tudtunk venni, minden hónapban tudtunk félretenni. Van életbiztosításunk, autónk, nyaralónk, házunk. Nincs viszont hitelünk. Ha maradnánk, osztrák nyugdíjat kapnánk, ha eljön az ideje, de az alap nyugdíjjárulékon felül valamennyi munkáltatónk fizetett be önkéntes nyugdíjhozzájárulást, amiről negyedévente kapunk tájékoztatást, hogy mennyi gyűlt össze eddig. Ha vásárolni megyek, nem kell centre kiszámolnom, hogy mit és mennyiért teszek a kosárba. Minden évben voltunk külföldön nyaralni, és nem a horvát tengerpartra gondolok. Elnézést, nem dicsekedni akarok, csak érzékeltetni a helyzetet.

Szóval azt, hogy egy kicsit máshogy működnek itt a dolgok, és egyáltalán nem csak a pénz miatt. Itt biztonság van, jólét, szociális háló, normális orvosi ellátás, színvonalas oktatás, nyugdíjrendszer. Ez egyáltalán nem (csak) az euróról szól. Most hogy így összegzem, arra gondolok, hát megbolondultunk mi, hogy ezt itt hagyjuk?

Akkor most tisztázzunk valamit, kedves Lázár úr! Nem azért megyünk haza, mert már nem éri meg kint élni. Azért megyünk haza, mert hiányzik a családunk, az otthon hagyott barátaink. Azért megyünk haza, mert bármennyire is megéri, itt nem vagyunk otthon, nem itt születtünk. Mert akárhányszor hazafelé átlépem a határt, megdobban a szívem, másnak látom a tájat, örülök minden darab kőnek, minden fának. És valahányszor visszajövünk ide csak ürességet érzek. Igen, ennyire szentimentális hülyék vagyunk, mi rabszolgák, akiknek csak a pénz a fontos.

Persze nehéz lehet elvonatkoztatni egy olyan elzárt világból nézve, mint az Öné. Ahol tényleg egyetlen mércéje van a dolgoknak és az a pénz. De meg kell mondjam, sem a pénz, sem más anyagi juttatás nem lehet elég indok, hogy az ember a hazájától és a szeretteitől távol éljen.

Egyetlen dolog van, ami még az Ausztriában maradásra késztet: hogy rettenetesen félek hazatérni egy olyan országba, ahol Önök vannak hatalmon. Se a pénz, se a juttatások hiánya nem rettent vissza, annál inkább a jelenlegi kormányzás ostoba és színvonaltalan lépései, és a félelem, hogy minden egyre csak rosszabb és nehezebb lesz otthon. Hogy nemhogy segíteni nem fog senki, hanem inkább elgáncsolnak, ha haza merünk menni. Mert innen úgy tűnik. Úgy tűnik, hogy nem a nyugat a hibás, hanem igenis a kormány.

Ezért maradunk még kint, ezért várunk és gyűjtögetünk a rabszolgaságból még euróezreket mielőtt hazatérünk, hogy még véletlenül se legyünk kiszolgáltatva egy ilyen vezetésnek, amikor egyszer végre hazatérhetünk.

De addig is izgatottan várom, hogy milyen lépéseket tesznek azért, hogy tovább javítsák az életkörülményeket.


Majdnem félidős szelfi vol.2

Azt gondolná az ember (lánya), hogy ha már végigcsinált egy terhességet, a másodiknál a korábbi tapasztalatok felvértezik minden meglepetéssel szemben. Na most vagy én vagyok átlagon felül béna a terhességhez, vagy teljesen természetes, hogy másodszorra ugyanúgy fingom sincs semmiről, mint először.

A bölcs anyatermészet ugyanis kitalálta a szülés utáni teljes emlékezetkiesést. Különben ki szülne egynél több gyereket, ha emlékezne erre a sok borzalomra? Pedig még blogot is írtam a szenvedéseimről, de az agyam valahogy könnyelműen legyintett, "á nem is volt az olyan rossz! csak túl nyafogós kismama voltál!" és elhessegette a rosszabb emlékek árnyait.

Ékes bizonyítéka ennek, hogy akárhányszor panaszra nyitom a számat, és elkezdem az "én ezt nem fogom túlélni, ilyen borzalmas tünetekkel biztosan belehalok ebbe a második terhességbe" áriámat, Papa nem átall azon nyomban figyelmeztetni, hogy ezt már egyszer betű szerint végigcsináltuk, ugyanígy, ugyanilyen sorrendben. Megjegyzem, azért ez nem fedi száz százalékig a valóságot, de az igaz, hogy halványan dereng valami a reggeli egész napos rosszullétekről, csíkokról, visszérről, meg harminc órás vajúdásról. De nem tudom, elbizonytalanodom. Csak azt tudom, hogy Medi milyen cuki, jó az illata, sokat énekel és tud németül számolni. A többire nem emlékszem. Szóval az agyam ellenem dolgozik. Vagy inkább a vadiúj gyerek mellett...

Mintha valami olyasmi is elővillanna a múlt ködéből, hogy a hasam miatt is folyton piszkáltak legutóbb. Hányszor hallgattam, hogy biztos ikreket várok, meg hogy kitől van a gyerek, mert egyikünk sem ilyen nagydarab... Na most vagy ez a világ legdurvább deja vu érzése, vagy csak szimplán én ilyen görögdinnye méretűre domborodó kismama-típus vagyok, mert szórol szóra ugyanezt kell hallgatnom most is. "Biztos ikrek!", "Jézusom te mindjárt szülni fogsz!", "Szegénykém, hogy fogsz megszülni egy ekkora gyereket???". 

Na, akkor most szólok, hogy 


Augusztus közepén szülök, a gyerek az ultrahang szerint milliméterre hozza a teljesen átlagos szintet, már-már unalmasan normális :)

Ez itt a félidős szelfim Medivel:

Ez meg a mostani 22. hetes:
(Igen, elfelejtettem magam lefotózni a közepén, de kuss legyen, már van egy gyerekem, és örülök, hogy csak két hetes lemaradásban vagyok magamhoz képest :D )


Ugyanakkora!
Normális!

Písz! :)

Gyagyásék Level 10 000

Azt már réges rég megállapítottuk, hogy nem vagyunk az a tipikus kertvárosi házaspár, sőt finoman fogalmazva is nemes egyszerűséggel (külső szemlélő számára) nem vagyunk normálisak, de az utóbbi egy-két hónap számos ékes bizonyítékkal szolgált arra nézve, hogy a "Gyagyásék" nevet mennyire találóan adtuk magunknak Medi születése után. Ekkor ugyanis megszűntünk kedves, fura párnak lenni, és átalakultunk gyagyás családdá. Az emberek - ha eddig a pontig nem is - a gyerekvállalással azért "normalizálódni" szoktak, kertesbe költöznek, fix munkájuk van, vesznek egy családi autót meg ilyenek.

Végül is mi is hasonló átalakulásokon mentünk keresztül, beszereztünk mi is ezt azt, babakocsit, kutyát, kertes házat, nyaralót, de mindent csak úgy a magunk gyagyás módján, még véletlenül se úgy, ahogy "Normálisék" csinálják.

De ez koránt sem panasz, mert mint minden őrült, mi is pont így, gyagyásként vagyunk boldogok, nem véletlen, hogy úgy csináljuk a dolgokat, ahogy. Aki tudja, tudja - mondaná Bächer Iván.

Legutóbb akkor állapítottuk meg megunkról, hogy bizonyosan kezelésre szorulunk (szorulnánk, ha lenne még Magyarországon erre alkalmas intézmény, szerencsénkre nincs...), amikor egy-két hete kettesben kaptattunk fel a Lada házba. Mert van ám nekünk nyaralónk, de nem normális helyen, hanem egy hegy tetején az erdőben, olyan helyen, ahol nincs víz, tehát a vizet fel kell szállítani, ha az ember inni, főzni, mosakodni akar, de arra nagyon vigyáztunk, hogy járművel még véletlenül se legyen megközelíthető, nehogy megkönnyítsük a saját dolgunkat. Így nyaralunk mi, Gyagyásék.

De miért is tennénk máshogy, a nomádkodás és az extrém sportnak beillő Lada házas "nyaralások" az életünk részévé váltak, szeretjük. Sokkal többet nevetünk így, mintha valami csuncsi, összkomfortos üdülőnk lenne, nevetés nélkül meg ugye mi értelme bárminek?

Ezen a vonalon elindulva választottunk magunknak családi fészket is. Tavaly véletlenül vettünk egy házat, amikor két hétre hazamentünk Magyarországra nyaralni. Persze ez most úgy hangzik, mintha annyira tele lennénk pénzzel, hogy csak úgy zsebből vesszük a családi házakat, de a történet (szerencsére) ennél sokkal viccesebb és fordulatosabb volt. Majd egyszer elmesélem azt is, de most inkább azzal akarok eldicsekedni, hogy mennyire falusi asszony voltam tegnap.

Eddig háromszor látogattuk meg saját magunkat. A télen valahogy nem volt sem alkalom, sem lelkesedés, a tavasz beköszöntével annál inkább. Az ünnepre spontán hazamentünk, és a három napból az utolsón végre megérkezett az igazi tavasz, napsütéssel, földszaggal, ahogy kell. Már hatkor ébren voltunk, fél hétkor már a tornácon kávézgattam és összeírtam egy másfél oldalas listát a legszükségesebb felújításokról, aztán fogtam a kedden frissen beszerzett célszerszámomat, és nekiestem a szőlőmetszésnek. Itt-ott belekaptam azért a rózsaágyásokba is, nem bírtam elnézni a szerintem oda nem illő ágakat, hozzáteszem, úgy ahogy van fogalmam sincs a metszésről, de rendkívül élveztem a nyírbálást és kíváncsian várom, milyen átalakuláson mennek keresztül ezáltal újdonsült növényeim.

Mert vannak ugye növényeim, nekem. Eddig inkább olyan voltam, mint Walter Matthau a Szomszéd nője mindig zöldebb-ben*, de érzem, hogy a kertes házzal nagy fordulatot vettek a dolgok, mert a számos egyéb érdeklődési terület mellett újabban felütötte a fejét néhány új téma; mulcsok, trágyák, mindenféle növények palántázása, ültetési és növekedési ideje is. Teljesen váratlan módon, mert amikor kamaszként anyuék kertjét kellett egész nyáron túrnom, akkor megfogadtam, hogy ezután örökké fővárosban fogok élni, és akkor lássak kapát, amikor a hátam közepét! Aztán tessék... Anyám röhöghet a markába'! :)

Krókusz. Nekem. Van. Krókuszom. Amúgy amíg Ági nem mondta, mi ez, fogalmam sem volt :)

Célszerszám. A szomszéd néni meg is jegyezte, hogy nem ilyennel kell ám szőlőt metszeni. Nem akartam mondani, hogy így nem kell annyit hajolgatni, mert ráér még megtudni, hogy mennyire nagyon városi hülyegyerek vagyok!

Minden helyzetből napozó falusi eb

Papa hirtelen felindulásból elkövetett kertrendezése

Azért jó az öreg birtok, mert az ember mindig talál valami érdekeset a ker'-ben vagy a fészerbe'...

Metszésre váró szőlőtöveink. Megjegyzem, semmi szükségünk ennyi szőlőre, de valahogy nem tudom elviselni a gondolatot, hogy csak úgy veszni hagyjam, amíg nincs a helyére valami alternatíva. Könnyebb lenne, ha biztosan tudnám, hogy nem találom ki öt év múlva, hogy nekem pont hat sor szőlőre van szükségem...


Metszett szőlő az előkertben. Végig rettenetesen szorongtam, hogy örökké elrontom a töveket, és biztos túlnyírom, de a Sanyi bácsi biztosított, hogy így is túl sokat rajtahagytam.


Még jó egyébként, hogy mindig jön egy szakértő szem, vagy valamelyik szomszéd, vagy arra járó helybéli. Ez lesz szerintem részünkről a falusi életben a legnagyobb kihívás, vagy legalább is hozzá kell majd szokni, hogy minden oldalról fürkésző tekinteteknek vagyunk kitéve. Az már most biztos, hogy a faluban mindenki tud rólunk mindent, talán többet is mint mi magunk, azt mindenesetre mindenki megjegyzi, hogy Bécsből jöttünk ilyen messzire lakni, pedig nem mondtuk igazából senkinek. De az is lehet, hogy minden csoda három napig tart alapon, csak addig leszünk mi is érdekesek, amíg nem történik valami nagyobb esemény, például valaki új traktort vesz, vagy férjhez megy a falu legszebb lánya.

Az is biztos, hogy nincs jobb nyugtató az idegekre, mint a szöszmötölés a kertben (főleg így, hogy reális tétje még nincs is a dolognak, tényleg csak szöszmötölünk). Egy perc alatt flow-ban voltunk mindketten. Egész délelőtt teljes csend honolt a faluban, csak a pinceajtónk nyikorgása törte meg pár percenként, amire először azt gondoltam, hogy macskanyávogás, majd fél óráig öt percenként azt, hogy a gyerek kelt fel, de miután rájöttem, miről van szó, már simán csak hozta a Volt egyszer egy vadnyugat feelinget, amitől az egész még hangulatosabb lett!




Egész nap ezt hallgatva, pár percenként, valami ilyesmi hangulatot hoz:




Amúgy a kertben a gyerek is tízezerszer jobban feltalálja magát, mint az 50 m2-es lakásban. Jó nem mondom, hogy részecskegyorsítót fejleszt, de elvan, na! :)





*Van egy kaktuszom a klotyóban, de nincs túl sok közös témánk.

Ruhetag! Ruhetag?

Egy kicsit bizony eltűntem - dolgozom. Elnézést, főállású anyunak lenni egyáltalán nem könnyű. Hanem k***a nehéz. :)

A napok telnek, Medi hol már alszik, mire hazaérek, hol még nincs ébren, mikor elmegyek dolgozni. Ma realizálódott bennem, hogy milyen keveset találkozunk, mikor egy jól sikerült büdikaka után tisztába tettem - nem is tudom, mikor csináltam ilyet utoljára, talán egy hónapja. Azért persze vannak kellemesebb dolgok is, amik inkább hiányoznak; a közös játszózás, a sok lükeség, amit mostanában kitalál, meg az együttlét, úgy általában. A gyereken túl pedig a főzés. Mióta dolgozom Papa vette át a háziasszony szerepet, várakozáson felül teljesít. Én csak szabadnapokon állok be a konyhába, ahogy ezt ma is tettem.

Igyekeztem kimozdulni a praktikus lencsefőzelék, sült hús tengelyből és valami olyat készíteni, ami hasznára válik a tanulmányaimnak. Emlékeztetőül: Szeptemberben vizsga! Az utóbbi pár napban, amikor nem omlottam össze munka után a kanapén és nem engedtem át magam a szokásos, békés Jóbarátok nézésnek, a számomra egyáltalán nem kedves témát tanulmányoztam - a halak és különböző vízi élőlények elkészítésének mibenlétét. Mivel nem csak az elméletet illene tudnom, elhatároztam, a következő szabadnapomon rittyentek valami halas alapreceptet. Választásom a pisztrángra esett, kékre főzve, mert ez olyan misztikusan hangzik.

El is mentem a Brunnen marktra, abszolút céltudatosan, mert bár gyerekkoromtól fogva irtózom a halfogyasztástól, mégis meg akartam próbálni. Hisz ugyan milyen szakács az, akinek gőze sincs a halakról?! Ugye? Na ugye!

Azért az első szembejövő cipőboltnál kicsit meginogtam, de aztán édesanyámra gondoltam, és összeszedtem magam. Megvettem a friss zöldséget, a krumplit, nem maradt más hátra, csak a hal. Ácsorogtam egy kis ideig a halaskocsi előtt, bámészkodtam és próbáltam arra gondolni, hogy a hal nem büdös, csak halszagú. Aztán rászántam magam és megvettem őket, mindjárt kettőt. Félelmetes volt, fejjel, meg szemmel megáldva, szájuk nyitva, kis fogszerű rácsozattal. De megvettem, büszke voltam. Hazaérve alig vártam, hogy nekikezdjek, a legjobb résszel viszonylag hamar megvoltam, lefotóztam a halacskákat:




Aztán jött az, amire nem számítottam. Persze ezért érdemes a gyakorlatban is kipróbálni néhány dolgot, mielőtt az ember azt mondaná: kész, megtanultam! A google a barátod, de nekem biztos, hogy nem, mert azt mondta, a pisztrángot pikkelyezzük le. Mi? Hogy én?

Hát jó! Magamon hagytam a szép fehér blúzomat, hogy a méltóságom maradékát megőrizzem legalább arra az esetre, ha elfajulnának a dolgok a konyhában. Felkötöttem a hetyke kék kötényem, hogy úgy érezzem, igazi csinos, tévés sztárséfkisasszony vagyok. Na jó, asszony... Az első pisztrángot könnyen megfosztottam a pikkelyeitől, a második már tovább tartott, és mindent elborítottak az ezüstszínű kis halalkatrészek, amire azt is mondhatnám, hogy egészen szép látvány volt, ha utána nem nekem kellett volna összetakarítani. A pikkelyezés után annyira fellelkesültem, hogy kiszedtem az egyik szemet a négyből, aztán feladtam, mert elfogott a masszív hányinger. Annyira, hogy inkább levágtam az egész fejet és kidobtam a kukába, a halakat betettem egy kis ecetes víz társaságában a hűtőbe, hadd gondolkozzanak egy kicsit. Én magam töltöttem egy pohár bort, és elszívtam egy cigit. Utoljára akkor borultam ki ennyire, mikor egy konyhakésznek gondolt dabasi pipiről kiderült a felolvasztáskor, hogy rajta van a feje meg a lábai - csőröstül, körmöstül. Akkor emlékszem, még aludni is lefeküdtem, mielőtt nekiálltam a húslevesnek..

Nézzétek el nekem, még fiatal vagyok és tanonc, mire annyi idős leszek, mint a nagymamám, biztos én is eljutok majd a level 10 000-re, a szintre, amikor már derűs nyugalommal figyeled a hokkedlin, ahogy az általad levágott tyúk a feje nélkül rohangál az udvaron.

Így vagy úgy, elkészült a Forelle blau mit Sauce Supreme. Mit mondjak? Finom volt, hal íze volt :D

Tudom, sok itt az elnéznivaló, de hiszek benne, hogy lesz ez még jobb is :) Elegánsabb lett volna Sauce Vin Blanc mártással, de annyi lélekjelenlétem már nem volt a mai napra, hogy még hal alaplevet is főzzek, úgyhogy azt majd legközelebb...

Én így is remekül szórakoztam, remélem ti is! Mahlzeit!

Mindjárt vége

3... 2... 1.

Minél kényszeresebben kattog az agyam azon, hogy mi értelmeset lehetne még besűríteni az egyre fogyó itthon töltött időbe, annál léhábban bánok a percekkel. Csak folyik az idő, mint por az ujjaim közt, pazarlón, könnyedén.

Az agyam egyik fele tombol és pánikol - mennyi mindent elmulasztottam. A tábornok. Parancsol.
A másik fele meg egy alaposan beszívott hippi, csendben ücsörög egy képzeletbeli kanapén, és kissé unottan, de teljes nyugalomban bámulja a plafont.

A parancsnok üvölt, ez az utolsó lehetőséged!
A hippi meg csak ül, tüntetőleg, hogy csak azért sem!

A kettő között őrlődöm én. Most már különben úgyis mindegy. Visszafordulni nem lehet, és úgysem lenne értelme. Próbálok előre nézni, a jövőbe tekinteni. A jelenben nincs semmi, csak a jelen. Talán érdemes lenne inkább itt letáborozni. Remények, vágyak és értelmetlen önostorozás nélkül.

Medi felébredt és engem hív. Ez van a jelenben. Türelmetlenül szólongató kislányhang, aki nem tűr se tábornokot, se hippit. Ő maga a legélőbb, legjelenvalóbb diktátora az életemnek, aki előtt a leghűségesebb észak-koreai elvtársat megszégyenítő lelkesedéssel hajolok meg, és dobom félre a képzeletbeli hadszíntér minden gondját és kérdését, mert feladatom van, nincs idő felesleges agyalásra. Feladatom van - tovább menni, tovább élni, tovább csinálni.

"A körhinta sosem szűnik meg forogni."

A tökéletes nap...

...amikor a hosszú tél után először érzed, hogy a nap végre nem hidegen és fénytelenül süt, hanem meleg sugaraival simogatja az arcod, a tavasz első virágzó ígéretét nyújtva. Először érzed a levegő rezgését, a felengedett föld illatát, minden bársonyos, letisztult, friss.

A gyerek boldog, elkókad az élettel teli kipárolgástól, el-elszunnyad a hintában. Mindenki kedves, mosolygós, éledezik az emberek szívében a jóindulat. A küzdelmeknek vége, vagy legalább új erőt merítünk az ébredező föld energiáiból.

Anya tökéletes ebédet főz a semmiből ezen a lusta vasárnapi délelőttön.

Jó cupákos marhalábszár, koncentrált marha íz, zsírtól maszatos ujjak és ajkak. Zöldségek, édes és sűrű mártás, fancy fusilli lunghi. :)

Vége az évadnak

Január 25.-e van, és tegnap lefekvéskor megfogadtam, hogy ma már tényleg elkezdem az újévet. A karácsonyi sütés-főzés-takarítás közben boldogan merengtem rajta, milyen durva év volt ez a 2015, mennyi minden történt, és jó lesz már végre lezárni. Aztán rohantunk haza a családhoz, végiglátogattuk az összes nagyszülőt, igyekeztünk mindenkit megfertőzni egy jó kis hányás-hasmenéssel, majd rohantunk haza kipihenni az egész hercehurcát. Aztán jött a szilveszter, újra takarítás, sütés, főzés, azt is illett kipihenni néhány napig.

Találtam a neten egy évértékelő programot, meg az új év megtervezésére szolgáló párját, három percig lelkes izgalomban olvastam a bevezetőjét, aztán eljutottam ahhoz a részhez, hogy azt ajánlják, kuckózzak be a nappaliba egy pohár borral, kellemes zenével úgy 3-4 órára, hogy kitölthessem a programot. Ekkor felröhögtem és bezártam a böngészőt, hogy akkor mindegy is. Pedig annyi gondolatom volt, és annyi fogadalmam az új évre.

Az új évre, ami még mindig nem kezdődött el, bizony, ma sem. A lakás romokban, valamennyit mosogattam, egy adag ruhát kimostam, de a program már órák óta lejárt és a teregetéshez még gyűjtöm az erőt. A tízperces bevásárlás ma másfél óra alatt megvolt, Medi nagyon szeret pocsolyázni :) Megint gyorskaját ettünk, a holnapra vett alapanyagok csendben várják a hűtőben, hogy maguktól elkészüljenek. De sajnos még egy krumpli sem főzte meg magát az én konyhámban.

Többek között ez volt az egyik újévi fogadalom-féleségem, hogy idén összeszedettebb leszek itthon, és az így felszabaduló időt valami hasznos tevékenységgel töltöm majd ki. Vagy legalább igazi pihenéssel, nem facebook előtt történő bambulással. De valahogy nem akar elkezdődni az új év.

A szilveszter után rájöttem, hogy most már nem ártana tényleg elkezdeni a vizsgáimra való felkészülést, aztán betegek lettünk (megint), aztán a kocsi félresikerült műszakija húzta keresztbe minden számításomat. És persze ott van az is a háttérben, hogy egy hónap múlva vissza kell mennem dolgozni, ami egy sor új kihívást hoz majd az életünkbe. Ezt a maradék egy hónapot pedig nincs kedvem összeszedetten tölteni, hanem ugyanolyan boldog összevisszaságban, mint az elmúlt másfél évet.

Igen, sok volt a meló a gyerekkel, és nem töltöttem teljesen haszontalanul a gyes időszakát, hiszen suliba jártam, esküvőt szerveztem, megtanultam vezetni és még számtalan dolog, ami kisebb-nagyobb erőfeszítést igényelt a gyerek mellett. Ezzel szemben viszont mégiscsak itthon voltam, többnyire akkor keltem, amikor akartam, illetve Medi ébresztett, de utána nem kellett felugrani és melóba rohanni, hanem volt időm a reggeli mélázásra, ami nekem valahogy lételemem volt mindig is. Kimondhatatlanul hálás vagyok ezekért a reggelekért, míg Medi tápit ivott, én kávéztam és volt időm csigalassúsággal elolvasni pár oldalt az aktuális regényből. Talán ezek a nyugis reggelek fognak leginkább hiányozni, ezeket tudom a legkevésbé elengedni, most hogy közeleg a vége. Bele sem merek gondolni milyen világ lesz itthon, most hogy az extrém nyugalomból egy olyan nyüzsgésbe csöppenek, amiben még sosem volt részem, hiszen Medi előtt legalább annyi előnyöm volt, hogy csak magamat kellett reggelente összevakarnom, hogy el tudjak indulni melóba, de most majd őt is valahogy útjára kell majd indítanom, nem leszek itthon nap közben, hogy bedobjak egy mosást, elmosogassak, és gyanítom a krumplik továbbra sem főzik meg magukat, hogy Papának valahonnan ebéd varázsolódjon a gyomrába..

De tudom, nem én vagyok a földkerekség egyetlen anyukája, aki szembesül a fenti problémakörrel, csak nálam most éppen ez van porondon.

Na jó, kiteregetek, talán meg is főzöm az ebédet Papának, mert főzni jó, de ennyi, ebben a maradék egy hónapban sem leszek összeszedettebb anyuka, ráérek akkor, ha már úgyis muszáj lesz. Ebben az egy hónapban még megengedem magamnak a reggeli olvasgatást, és az esti Grace klinika nézést, úgyis mindjárt vége az évadnak.

Vége az évadnak, vége a gyesnek, Uram, légy könyörületes, és áldd meg a dolgozó anyákat! Ámen! :)

A kísérletezés időszaka - avagy Anyu Bouillon-t és Consommé-t főz



Január 7.-én próbavizsga, és én még mindig az alapleveknél és leveseknél tartok. Már rég letettem róla, hogy az eredeti ütemtervet tartsam, mert úgy egyszerűen nem lehet tanulni. Nem vagyok robot, a főzés pedig igazából nem az elméletről szól. Úgyhogy úgy döntöttem, hogy az a kevés, amit megtanultam legalább legyen száz százalékos, mint hogy mindenről tudjak egy fél mondatot mondani. Nem hajt a tatár, az éles vizsgára nekem még úgyis több mint fél évet kell várni, a próbavizsgán megengedhetem magamnak, hogy egy picit beégjek, ha esetleg olyasmit húzok, amiről fogalmam sincs. Így most leragadtam a leveknél és nagyon élvezem a kísérletezést.

Tegnap Bouillont főztem, ami alap esetben a marhacsontlé (Bouillon blanc) továbbfejlesztett változata, már önmagában is tálalható. Gyakorlatilag húsleves. Na most nálunk a húsleves, az húsleves. Persze ahány ház, annyi szokás, minden valamire való háziasszonynak (nagymamának!) megvan a maga tökéletesre fejlesztett változata, amivel vasárnaponként megörvendezteti a családot, s amely utánozhatatlan ízű, aranyszínű és tökéletesen áttetsző. Életem húslevesei nekem is anyukámhoz köthetők. Pedig sosem láttam anyut, hogy a csontot blansírozná főzés előtt, vagy a húslevest derítené - tényleg nem tudom, hogy csinálja.

A legjobban szeretem, ha a levese jó gazdag, vegyesen van benne marha és disznó, vagy csirkeszív és még csirkemáj is kerül bele. A szokásos Suppengemüsén túl pedig kerül bele paprikacsuma, az valami isteni plusz! Levestésztával, vagy májgombóccal, esetleg grízgombóccal. Az íze boldog, gyerekkori vasárnapi ebédeket idéz, rántott húsnak már alig maradt hely a hasunkban - de azért azt is legyűrtük nagy duzzogva :).

És akkor jön nekem ez a német tankönyv, hogy majd most megtanulom a jó húslevest. Kezdjük a blansírozással, a tiszta végeredmény érdekében. A csontokat forró vízben hirtelen pár percig forraljuk, majd hideg vízzel "sokkoljuk". Csak ezután kezdődhet a főzés, hideg vízben feltéve. Nekem ez a blansírozás eleve gyanús, hiszen így jelentős tápanyagmennyiség azonnal a lefolyóban köt ki, de ha van az olvasóim között profi szakács, kérem jöjjön és magyarázza el nekem!

Persze követem a receptet... Csontok, marhahús, zöldségek, fűszerek.  Zöldségek - maximum Suppengemüse és hagyma. Fűszerek - só, bors, babérlevél. Punktum. Semmi ízkavalkád, semmi parádézás a fűszerekkel, ne adj Isten belsőségekkel.

Elkészült a Bouillonom, úgy tűnik a hús és csont adagolásnál még mindig túllőttem a célon, mert megint csak alig két liter levem lett, és reggelre kocsonya állagúra szilárdult. Nem lett elég áttetsző sem, de a zavaros részek az éjjel szépen leülepedtek, így arról egyszerűen lemertem reggel a kocsonyát.

És miért nem ettük meg azonnal a húslevest? Hát mert itt még nem álltam le, ma Consommé-t vagyis erőlevest főzök. A már amúgy is brutál tömény lét még tovább ízesítem és derítem. Darált hús, darált zöldségek és tojásfehérje keveréke fő most (szépen gyöngyözve) a lében, hogy még erőteljesebb legyen az íze.

Kis idő múlva:
Írás közben Medi hirtelen úgy döntött, hogy az ölembe ül, és a fenekével kikapcsolta a laptopot egy másodperc ezredrésze alatt. Anyu idegállapotba került. A tartalom szerencsére nem veszett el, a kényszerszünetben viszont kimentem leszűrni az erőlevest és jelentem, csodálatos aranyszínű, áttetsző az eredmény. A derítés tökéletesen sikerült. Igaz az elején 4 liter vízből induló levesem ezennel két adagosra zsugorodott, igazi éttermi, tehát kétdecis bögrés kiszerelésben. Ehhez van kb két kiló főtt, csontos és színhúsunk, valamint a zöldségek meg a grízgombóc. Hát, így vagy úgy, tartalmas lesz :)

A végeredmény tehát íz, szín és áttetszőség szempontjából majdhogynem tökéletes, legközelebb ugyan kevesebb csonttal és hússal készítem majd, mert így nagyon kevés, ámde tömény lett a leves.

Persze gyanítom, hogy még évekig kísérletezhetek, életem húslevesei még egy ideig továbbra is anyukámhoz lesznek köthetők! :)

Viva la Mamma!

Fuck the Makeup, skip the shower

Zene. Gyes. Mindennapok.


 


There is nothing to improve me
This is not a fucking movie 
I am not a superhero 
The one thing I want is all gone 
This is not what I agreed on 
This is not what I agreed on 
This is not what I agreed on 

Hey I've got a great idea 
Let's go buy stuff from Ikea 
Make us happy momentarily 
It is oh so temporary

But the shadow's very vicious 
It is oh so repetitious 
But the shadow's very vicious 
It is oh so repetitious 
Repetitious 
Repetitious 
Repetitious 
Repetitious


Hát ez a nap is eljött

Medi 16 hónapos lett ma, egészen pontosan fél órája :)

Önmagában ez még nem nagy dolog, viszont ma ellátogattunk a leendő Tagesmutteréhez körülnézni, bemutatkozni. Bizony, anyu hamarosan visszamegy dolgozni. Akik nem Ausztriában élnek, annak egy kis magyarázat:
Bécsben a gyerekek egész kis kortól mehetnek bölcsibe, már ha találunk nekik helyet. A helykeresést és az egész procedúrát célszerű a beíratás előtt egy évvel elkezdeni, egyesek szerint szülés után jobb azonnal letudni. Egy állami bölcsi költsége átlagosan 80-100€ havonta, ha nincs hely, lehet menni privát oviba, amire szintén van állami/önkormányzati támogatás, anélkül több száz euróba kerülne, hallottam már 600€-s bölcsiről is. Nem tudom, hogy az ilyen hely mit tud, aranyból van-e a bababudi, mindenesetre biztos többet tudnék róla, ha rendesen utánanézek. Csakhogy "okosanyu" annyira el volt foglalva az esküvőszervezéssel meg a tanulással és minden egyébbel, hogy elfeledkezett arról, milyen gyorsan telik az idő, és hogy hiphopp eljön a nap, amikor majd másra kell bíznia csemetéjét.

Persze volt ebben egy nagy adag halogatás is, hiszen a szülés környékén még végtelennek tűnő 20 hónap hihetetlen gyorsasággal telt el. Eközben Medi teljesen átlagos tempóban nőtt, fejlődött, okosodott, nekem mégis mindig elszorult a szívem, ha arra gondoltam, hogy ki kell löknöm őt a családi fészek melegéből, egész napra - egész hétre. Olyan kicsi még, gondoltam, és gyorsan elhessegettem a bölcsi gondolatát - majd csak lesz valahogy címszóval, várva, hogy valami csoda történjen.

Aztán kénytelen voltam belátni, hogy ideje intézkedni, kaptam is egy szép azonosítót a helyi önkormányzattól, meg egy levelet, hogy sajna nincs hely egyik intézményben sem.

Szerencsére van itt Ausztriában egy remek áthidaló megoldás; a Tagesmutter. A Tagesmutterek olyan anyukák, akik a saját gyerekük mellett vállalnak gyerekfelügyeletet a saját otthonukban. Ebből is láttam már a neten luxusverziót, akik 15€-s órabérért dolgoznak, ami azt jelentené, hogy egyikünk teljes fizetése menne el bébiszitterre, akkor meg akár itthon is maradhatok. De ennek is van állami változata, ami ugyanolyan árban van, mintha Medit bölcsibe írattam volna.

Hát mi ma voltunk a mi (reményeim szerint) leendő Tagesmutterünknél, akihez Medi februárban kezd el majd járni. Nagyon szimpatikus fiatal lány, nyugis házban, nem túlságosan tágas, de szépen felszerelt lakásban. A gyerekekre ő maga főz, van két cicája és egy pulikutyája, így Medi nem marad állat-társaság nélkül. Kb. negyed óra alatt szépen feloldódott, és elkezdett játszani, ismerkedni a környezettel. Aztán annyira belejött, hogy nem akart hazajönni. Úgyhogy azt hiszem, nem lesz itt gond :) Persze más kérdés, mit csinál, ha nem leszek ott, de közel egy éves bébiszitteres karrier van a háta mögött, így szerintem rendben lesz. Anyu sokszor meséli, hogy minden gyerek sírt az oviban rajtam kívül, mikor először kellett otthagynia. Nálunk fordítva volt, én mondtam, hogy mehetsz anyu, ő sírt. Sokat emlegette, és kajánul megjegyezte, azért reméli, hogy egyszer majd "visszakapom", ha gyerekem lesz. Úgy látszik, így lesz, és a sok parám, hogy mit kezd majd az én kicsikém az idegen helyen, idegen gyerekekkel, alaptalannak bizonyul.

De majd februárban megtudjuk. Van még három hónapunk így kettesben, próbálom kiélvezni, amennyire lehet. Nem tagadom, azért valahol várom is, hogy visszatérjek a "normális" felnőtt életbe, de azért félek is, milyen lesz így, "nehezített pályán". Hiszen nem elég, hogy dolgoznom kell, hazaérve nem bonthatok egy sört és tehetem fel a lábam, mert akkor kezdődik csak az élet, amikor Medivel bepótolom az elveszett időt. A háztartás gondjáról ne is beszéljünk, azt sem tudom, mit fog enni Papa, eddig élvezte a helyzet előnyét, hogy minden nap főztem rá, amit ő bevitt dolgozni.

Azért megjegyzem, akármilyen cuki reklámokat nyomatnak ma a babákról meg az anyaságról, és alapvetően elfogadott dolog azt mondani, hogy a gyerek a legnagyobb kincs az életben, ettől függetlenül közelről sem gyerekcentrikus a világ, még itt sem, ahol ugye kóbászból van a kerítés. Tudom, az elképzeléseim Tündérországba valóak, de szerintem már az sem normális, hogy a babával nem maradhat otthon mindkét szülő, legalább az első időkben. Persze vannak gyesen lévő apukák, de szerintem már ott el van rontva a kérdés, hogy vagy-vagy alapon működik a dolog. Ha az anyukának fontos a munkája, otthon marad az apuka. Akármilyen felvilágosultnak tartom magam, ez számomra valahogy teljesen életszerűtlen és idegen. Akkor marad az a felállás, hogy anyuka otthon marad, apuka gőzerővel keresi a pénzt, tehát ő úgymond ki van zárva a mindennapok nagy részéből. Mert mire hazaér, a gyerek közeledik a fürdés/vacsora/lefekvés időhöz, s ezzel türelme végéhez. Nem beszélve az anyukáról.

Talán jó lenne egy olyan megoldás, ahol az anyuka és az apuka felváltva, illetve megosztva tudna otthon lenni a gyerekkel, mindketten megtarthatnák így a munkájukat, mindketten elegendő időt tölthetnének a gyerekükkel, és senki nem őrülne bele a ráosztott szerepbe! Mert mindkettő megterhelő, a bezárt, sokszor magányos anyuka-szerep és a pénzhajtó, családfenntartó apa-szerep is.

De ez a felállás egyelőre nem alternatíva.

Anyuka így elfogadja, hogy a 0-24 órás munkája nem ér annyit a társadalom szemében, mint egy napi nyolc órát dolgozó emberé. Zsebre vágja az egy normális emberi fizetés töredékének megfelelő gyed-et, gyest, és csendben meghúzza magát. Ha tud, tanul a gyerek mellett (tapasztalatból: szinte lehetetlen), hogy fényesítse kicsit a CV-jét, azokra az időkre amikor a gyerek betegsége miatt kénytelen otthon maradni, s emiatt veszélybe kerül az állása. Ha visszakapja egyáltalán a régit.

Rohan tehát vissza dolgozni, amint teheti, hanyatt-homlok, bevállalva bármilyen kompromisszumot, cserébe, hogy ha szüksége van rá a gyerekének, azonnal mehessen. Soha nem lesz már teljes értékű munkaerő, vagy csak nagyon hosszú idő múlva. Mindenki ferde szemmel néz rá, aki nincs vagy nem volt még hasonló helyzetben. A többiek együttérzően bólogatnak - "ilyen az élet".

Mintha nem mi tennénk ilyenné.. Mármint nem mi, szülők, egyszerűen ilyen társadalmat alakítottunk ki, közösen, mi emberek. Valahol olyan fonák ez, ahogy a gyerekeinket lepasszoljuk, hogy mások neveljék őket az idő nagy részében (8 óra az ébren töltött idejük több mint fele), hogy mi mehessünk dolgozni. Mert a társadalomnak szüksége van a munkaerőnkre, nekünk meg a pénzre. Óvónőket, bébiszittereket képzünk és foglalkoztatunk, hogy elvégezzék a mi munkánkat. Mert "ilyen az élet", mert nem tehetünk mást.

Nem, nem gondolom, hogy a gyerekem sérült lesz, vagy idegbajos, mert másfél éves korában visszamentem dolgozni. De használni sem fog neki az biztos.

Ránézek Medire, tényleg olyan pici még, annyiszor igényel még babusgatást, szeretgetést, vigasztalást, figyelmet. Hogyan kapja meg ezt egy idegentől? Ahol ráadásul ötfelé oszlik a figyelem! Az oviban meg huszonháromfelé..

Valahogy nem jó ez így, valahol mélyen tiltakozik a lelkem, de nincs mit tenni, ez a világ rendje. Hogy miért, azt nem tudom. De ez van, "ez az élet, babolcsai néni".


Sznobizmus 5 négyzetméteren - avagy Anyu Grand Jus-t főz

Hamarosan itt a szakácsvizsga-előkészítő tanfolyam vége, és vele együtt a próbavizsgák ideje. Életemben talán először nem az utolsó pillanatban kezdtem a tanulást - hanem az utolsó előttiben. Jó másfél hónapja nyúzom magam a "Küchenmanagement" tankönyvvel, az eredeti célkitűzés szerint az összefoglaló óráig (dec. 1) kétszer kellett volna a teljes tananyagot átvennem, ez napi 15 oldal átnézését jelentette volna. Aztán az első oldalak után rá kellett jönnöm, hogy németül érteni és németül tanulni két különböző dolog, pláne ha szaknyelvről van szó. A tervet így nem sikerült tartani, ettől függetlenül így is büszke vagyok, az első könyv tananyagát már egyszer átvettem és elérkeztem a "Grundrezepte" részhez. Ez egyrészt azt jelenti, hogy kezdhetem elölről, másrészt pedig, hogy most következne a főzés.

Nem számoltam meg, hány receptet kellene összesen elkészítenem, nem is lesz időm mindre, de szerencsére sok az átfedés, illetve a vizsga előtt egy-két héttel megkapjuk a "Warenkorb"-ot (egy lista a felhasználható alapanyagokról), így jó esetben lesz időm gyakorolni a négy fogásos menüt, amit majd a vizsgán el kell készítenem.

A hétvégét a főzésnek és tanulásnak szenteltem, szombat reggel elmentünk a Brunnenmarkt-ra, amit nem szeretek a miliő miatt, viszont töredékáron hozzá lehet jutni remek husikákhoz.

A receptek közül az alapokkal kezdtem, ma két alaplevet főztem, egy Bouillon blanc-t (fehér alaplé), és egy Grand Jus-t (barna alaplé). Imádom ezeket a francia szavakat, legszívesebben mindet megtanulnám, és akkor senki nem értené miről beszélek, miközben csak annyiról volt szó, hogy "nya, feldobtam a csirkeperkeltet rotyogni". De ennyi sznobizmus belefér :)

Amúgy a fehér alaplevet főleg krémlevesekhez fogom használni, utóbbi pedig remek sült húsokhoz való szószok és mártások elkészítéséhez. Persze ezeken kívül még egy csomó mindenre jó, úgy kell elképzelni, mint a leveskocka házi, egészségesebb változatát. Eredetileg azt gondoltam, hogy gazdaságosabb is, de ahhoz nagy üzemi mennyiséget érdemes előállítani, és főleg inkább csontból, kevés hússal, nem úgy mint én, a megalomán, sok húsos, zsíros marhából és borjúból, rengeteg zöldséggel. Még az ideális hőfokot is ki kell kísérletezni, mert bár azt írják, hogy folyamatosan forrnia kell a lének, és szükség esetén pótolni kell a vizet, de így nagyon sok lé elfőtt, és higítani meg nem mertem nagyon, mert féltem, hogy nem lesz elég intenzív. Így viszont másfél kiló húsos csontból, fél kiló zöldségből és kb. 4 liter vízből végül összesen alig másfél liter alaplevet főztem.

De remek lesz majd, amikor legközelebb főzök, és nem kell magam előtt szégyenkezve félrepillantanom, miközben a kezem a szekrényben leveskocka után kutat. Mert van nekem szép, ízes alaplevem. Amiért pedig külön díjat érdemelnék, hogy ilyen horderejű projekteket lebonyolítok az öt négyzetméteres konyhában, ahol nem hogy asztal, de még valamire való konyhapult sincs. Persze mindent meg lehet szokni és minden csak gyakorlat kérdése.